Cara Membuat Sup Ayam Bening agar Bunda Punya Menu Hangat di Musim Hujan
Sore itu hujan turun sejak jam tiga, Bun. Anak-anak pulang sekolah dengan baju sedikit basah, dan si kecil langsung minta yang hangat-hangat. Bun membuka kulkas, melihat ada ayam dan wortel, lalu tersenyum. Sore hujan seperti ini memang paling pas ditemani semangkuk sup ayam bening yang masih mengepul.
Tenang dulu, Bun. Sup ayam bening ini tidak ribet dan bahannya mudah dicari. Kuahnya jernih dan gurih, ayamnya empuk, dan sayurnya manis alami. Sekali masak, satu panci bisa untuk makan malam sekeluarga.
Bahan
- 500 gram ayam, potong 8 bagian
- 1,5 liter air
- 2 buah wortel, kupas dan potong bulat
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 batang seledri, potong 2 cm
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih
Bawang putihKlik untuk lihat produk, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 ruas jahe
Jahe SegarKlik untuk lihat produk, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah
Langkah 1: Rebus Ayam Sampai Mendidih
Masukkan ayam dan air ke dalam panci, lalu rebus dengan api sedang. Saat mendidih, buang buih yang mengapung di permukaan dengan sendok. Buih ini yang membuat kuah keruh, jadi jangan dilewatkan, Bun.
Langkah 2: Tumis Bumbu Sampai Harum
Panaskan minyak di wajan kecil, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum dan sedikit layu. Sekitar dua menit saja sudah cukup. Bumbu yang ditumis dulu membuat kuah lebih wangi dan tidak langu.
Langkah 3: Masukkan Bumbu dan Sayur Keras
Masukkan bumbu tumis ke dalam panci ayam. Tambahkan wortel dan kentang, lalu kecilkan api. Rebus selama 20 menit sampai ayam empuk dan kentang lembut. Api kecil membuat kuah tetap bening dan ayam tidak hancur.
Langkah 4: Bumbui dan Masukkan Seledri
Tambahkan garam dan merica, aduk perlahan, lalu cicipi. Bila rasanya sudah pas, masukkan seledri dan daun bawang. Matikan api setelah satu menit. Seledri yang dimasukkan terakhir tetap hijau dan segar.
Langkah 5: Sajikan Selagi Hangat
Tuang sup ke dalam mangkuk saji selagi masih mengepul. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal bila suka. Sup ini paling nikmat dimakan saat hujan, Bun, ketika seluruh keluarga berkumpul di meja makan.
Tips
Agar kuah benar-benar bening, rebus ayam dengan api kecil setelah mendidih, Bun. Api besar membuat kuah keruh dan berlemak. Bila masih ada buih, buang lagi dengan sendok sebelum menambahkan sayur.
Bun bisa memakai ayam kampung bila ingin kuah yang lebih gurih. Ayam kampung perlu direbus lebih lama, sekitar 35 menit, sampai dagingnya empuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit bila kuah menyusut.
Variasi
Sup ayam bening ini gampang diubah sesuai isi kulkas, Bun. Tambahkan jagung manis yang dipotong-potong bila anak suka yang manis. Atau tambahkan jamur dan buncis untuk versi yang lebih ramai sayurnya. Untuk si kecil yang baru belajar makan sayur, potong wortel dan kentang lebih kecil supaya mudah disuap.
FAQ Singkat
Berapa lama sup ayam bening bisa disimpan?
Di kulkas, sup ini awet 2 hari dalam wadah tertutup, Bun. Panaskan lagi sampai mendidih sebelum disajikan. Sebaiknya simpan kuah dan ayamnya dalam satu wadah supaya rasanya tetap menyatu.
Apakah sup ini cocok untuk anak yang sedang tidak enak badan?
Umumnya iya, Bun. Kuahnya yang hangat dan ringan mudah diterima perut. Tapi bila si kecil demam tinggi, muntah terus, atau tidak mau makan sama sekali, segera periksakan ke dokter.
Bolehkah memakai ayam beku?
Boleh, Bun. Cairkan dulu ayamnya di kulkas semalaman atau rendam dalam air dingin sebelum dimasak. Ayam yang masih beku saat direbus membuat kuah keruh dan dagingnya kurang empuk.
Penutup
Cara membuat sup ayam bening agar Bunda punya menu hangat di musim hujan ternyata sesederhana itu: rebus ayam dengan api kecil, tumis bumbu sampai harum, dan masukkan sayur pada waktunya. Tidak perlu bumbu yang macam-macam, karena rasa gurihnya sudah keluar dari ayam dan sayurnya sendiri.
Mulai sore ini, coba satu langkah kecil: masak satu panci sup ayam bening untuk makan malam keluarga. Biarkan uap hangatnya memenuhi dapur, dan biarkan anak-anak menyeruput kuahnya sambil bercerita tentang hari mereka. Pelan-pelan, Bun. Momen sederhana seperti inilah yang membuat rumah terasa hangat, bahkan di hari hujan.
Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.
