Cara Membuat Pasta Yoghurt Mentega Cabai agar Creamy dan Gurih

Sore hari, Bun membuka media sosial dan melihat semangkuk pasta yang sama muncul berkali-kali. Warnanya creamy, sausnya putih lembut, dan di atasnya ada lelehan mentega berwarna oranye kemerahan yang terlihat menggoda. Bun penasaran, apakah pasta yang terlihat sederhana itu memang seenak tampilannya.

Tenang, Bun. Pasta yoghurt mentega cabai ini ternyata mudah dibuat di rumah, dengan bahan-bahan yang gampang dicari. Rasanya creamy dan gurih, ada sedikit pedas hangat dari mentega cabai, dan cocok untuk makan malam keluarga tanpa perlu peralatan yang rumit.

Bahan

250 gram pasta, bisa spaghetti atau fusilli

200 gram daging sapi cincang, atau daging ayam cincang

150 ml yoghurt tawar

2 siung bawang putihBawang putihRp17.426 • 4,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk, cincang halus

2 sendok makan mentega

1 sendok teh bubuk cabai

1/2 sendok teh paprika bubuk

1 sendok makan minyak gorengMinyak Goreng Sunco Sania Sovia Fortune Bimoli Refill 1LtRp37.950 • 10,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

Daun bawang atau peterseli cincang untuk taburan

Langkah

Langkah 1: Rebus pasta sampai al dente.
Didihkan air dalam panci besar, beri satu sendok teh garam. Masukkan pasta dan rebus sesuai petunjuk kemasan, biasanya 8 sampai 10 menit, sampai teksturnya masih sedikit kenyal saat digigit. Tiriskan, dan simpan setengah gelas air rebusan pasta untuk nanti.

Langkah 2: Tumis daging cincang sampai matang.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging cincang, aduk dan pisahkan gumpalannya dengan sendok kayu. Bumbui dengan garam dan lada, lalu masak sampai berubah warna dan matang, sekitar 5 sampai 7 menit. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Siapkan saus yoghurt bawang putih.
Dalam mangkuk, campur yoghurt tawar dengan bawang putih cincang dan sedikit garam. Aduk rata. Saus ini tidak dimasak, jadi rasanya tetap segar dan lembut. Bila yoghurt terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air rebusan pasta.

Langkah 4: Buat mentega cabai.
Lelehkan mentega dalam wajan kecil dengan api kecil. Setelah meleleh, masukkan bubuk cabai dan paprika bubuk, aduk cepat sekitar 30 detik sampai harum. Angkat segera, supaya bubuk cabai tidak gosong dan pahit.

Langkah 5: Campur pasta dengan daging.
Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan daging. Aduk rata dengan api kecil. Bila terlalu kering, tambahkan sedikit air rebusan pasta, satu sendok makan demi satu sendok makan, sampai teksturnya pas.

Langkah 6: Sajikan dengan saus yoghurt dan mentega cabai.
Tata pasta di piring saji. Sendokkan saus yoghurt di atasnya, lalu siram dengan mentega cabai. Taburi daun bawang atau peterseli cincang. Sajikan selagi hangat.

Tips

Jangan memasak saus yoghurt di atas api, Bun, karena yoghurt bisa menggumpal bila terkena panas tinggi. Saus selalu disendokkan di atas pasta yang sudah ditata di piring.

Gunakan yoghurt tawar tanpa rasa, bukan yoghurt manis, supaya rasanya gurih dan seimbang. Bila Bun suka pedas, jumlah bubuk cabai bisa ditambah sedikit demi sedikit sesuai selera.

Simpan air rebusan pasta sebelum ditiriskan. Air ini mengandung pati yang membantu saus menempel lebih baik pada pasta.

Variasi

Bila Bun tidak makan daging sapi, ganti dengan daging ayam cincang atau jamur champignon yang diiris tipis. Rasanya tetap gurih dan creamy.

Untuk versi tanpa daging, tumis bawang bombai dan paprika sampai layu, lalu campur dengan pasta seperti biasa. Tambahkan keju parut di atasnya bila suka.

Bila Bun ingin versi yang lebih ringan, kurangi mentega menjadi satu sendok makan dan ganti sebagian yoghurt dengan perasan jeruk lemon.

FAQ Singkat

Apakah pasta ini cocok untuk anak-anak?
Cocok, Bun, asalkan jumlah bubuk cabainya dikurangi atau dihilangkan untuk porsi anak. Saus yoghurtnya sendiri lembut dan tidak pedas, jadi anak-anak biasanya suka.

Bisa kah yoghurt diganti dengan krim masak?
Bisa, Bun. Krim masak membuat rasanya lebih kaya, tetapi saus yoghurt memberi rasa segar yang khas. Bila memakai krim masak, panaskan sebentar saja dengan api sangat kecil.

Berapa lama pasta ini bisa disimpan?
Sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Bila ada sisa, simpan pasta dan saus secara terpisah di wadah tertutup dalam kulkas, dan habiskan dalam satu hari. Hangatkan pasta dengan sedikit air sebelum disajikan kembali.

Penutup

Cara membuat pasta yoghurt mentega cabai tidak sesulit tampilannya. Cukup satu langkah kecil malam ini: rebus pasta, siapkan saus yoghurt, dan siram dengan mentega cabai yang harum.

Bun bisa menyajikannya untuk keluarga tanpa perlu pergi ke restoran. Selamat mencoba, Bun, semoga makan malamnya terasa istimewa.

Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.