Cara Membuat Mentai Rice Tanpa Torch agar Tetap Creamy dan Lezat
Siang hari, Bun melihat foto mentai rice di ponsel. Nasinya gurih, sausnya creamy, dan kejunya meleleh mengilap di atasnya. Bun ingin membuatnya di rumah, tetapi langsung ragu: di rumah tidak ada torch, Bun. Apakah mentai rice tetap bisa dibuat tanpa alat itu?
Tenang, Bun. Mentai rice tanpa torch tetap bisa dibuat, dan hasilnya tetap creamy serta hangat bila Bun memakai teflon bertutup atau oven
Bahan Mentai Rice Tanpa Torch
Bahan nasi:
- 2 porsi nasi putih hangat, sekitar 400 gram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan nori
MamaSuka Rumput Laut Kering Panggang Roasted Nori…Klik untuk lihat produk bubuk
- 1 sendok teh wijen sangrai
Bahan topping ayam:
- 250 gram dada ayam, potong kecil-kecil
- 1 sendok makan margarin
- 2 siung bawang putih
Bawang putihKlik untuk lihat produk, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan air
Bahan saus mentai:
- 4 sendok makan mayones
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh perasan jeruk nipis
Bahan pelengkap:
- 50 gram keju mozzarella parut, atau keju parut biasa
- 1 sendok teh nori bubuk untuk taburan
- 1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan
Cara Membuat Mentai Rice Tanpa Torch
- Bumbui nasi. Masukkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, nori bubuk, dan wijen sangrai. Aduk perlahan sampai bumbunya merata. Gunakan nasi yang pulen tetapi tidak terlalu lembek, supaya lapisan bawahnya tetap enak saat disusun dengan topping. Sisihkan nasi yang sudah dibumbui.
- Masak topping ayam sampai matang. Panaskan margarin di atas teflon dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan potongan ayam, kecap asin, lada bubuk, garam, dan air. Aduk sampai bumbunya merata, lalu masak sampai ayam matang sempurna dan tidak ada bagian tengah yang masih mentah. Angkat dan sisihkan.
- Racik saus mentai. Masukkan mayones, saus sambal, saus tomat, minyak wijen, kecap asin, dan perasan jeruk nipis ke dalam mangkuk bersih. Aduk sampai sausnya lembut, kental, dan berwarna oranye. Cicipi dulu, Bun. Tambahkan saus sambal sedikit demi sedikit bila ingin lebih pedas, atau tambahkan 1 sendok makan mayones bila ingin lebih creamy.
- Susun di dalam wadah tahan panas. Siapkan 2 wadah tahan panas. Masukkan nasi berbumbu sebagai lapisan pertama, lalu ratakan dengan sendok tanpa ditekan terlalu kuat. Tambahkan tumisan ayam di atas nasi sampai permukaannya tertutup merata. Tuangkan saus mentai sampai menutupi topping, lalu taburi keju parut di atasnya.
- Panaskan sampai keju meleleh tanpa torch. Panaskan teflon bertutup dengan api sangat kecil. Tuangkan 2 sendok makan air ke dasar teflon, lalu letakkan wadah tahan panas di atas tatakan atau rak kukusan kecil di dalam teflon. Pastikan air tidak masuk ke dalam wadah. Tutup teflon dan panaskan selama beberapa menit sampai keju meleleh dan hidangan menjadi hangat. Periksa sesekali, supaya nasi tidak terlalu kering. Bila Bun memakai oven, panaskan wadah dengan suhu sedang sampai keju meleleh dan hidangan hangat merata. Angkat dengan hati-hati karena wadah dan uapnya panas.
- Beri pelengkap dan sajikan selagi hangat. Taburi nori bubuk dan wijen sangrai di atas mentai rice. Sajikan selagi hangat, supaya saus tetap creamy dan kejunya masih lembut. Untuk anak kecil, sisihkan dulu porsi tanpa saus sambal atau dengan saus sambal yang sangat sedikit, karena saus mentai versi ini cukup pedas.
Tips agar Mentai Rice Tetap Creamy
Jangan memakai nasi yang baru matang dan terlalu lembek, karena lapisan bawahnya bisa menjadi terlalu basah setelah ditambah saus. Nasi yang sudah agak dingin tetapi masih hangat biasanya lebih mudah disusun dan hasilnya lebih rapi.
Jangan menuang saus terlalu tipis atau terlalu tebal. Saus yang menutupi topping secara merata akan meleleh bersama keju saat dipanaskan, sehingga setiap sendoknya terasa creamy. Bila saus tersisa, simpan di wadah tertutup di kulkas dan habiskan pada hari yang sama.
Perhatikan api saat memanaskan di teflon. Api yang terlalu besar membuat air di dasar teflon cepat habis dan nasi bagian bawah bisa mengering. Api sangat kecil dan tutup yang rapat sudah cukup untuk melelehkan keju dan menghangatkan hidangan.
Variasi Mentai Rice
Ganti topping ayam dengan tuna kaleng yang ditiriskan, lalu bumbui dengan cara yang sama dan masak sebentar sampai hangat. Variasi ini cocok untuk hari-hari ketika Bun tidak sempat memotong dan memasak ayam dari awal.
Tambahkan jagung manis pipil atau potongan wortel rebus di atas topping, supaya ada rasa manis alami dan tekstur yang berbeda. Untuk versi yang lebih ringan, kurangi keju dan tambahkan 1 sendok makan mayones pada saus, supaya creamy-nya tetap terasa tanpa keju yang terlalu banyak.
FAQ Singkat
Apakah mentai rice tanpa torch bisa dibuat dengan oven?
Bisa, Bun. Panaskan wadah tahan panas di oven dengan suhu sedang sampai keju meleleh dan hidangan hangat merata. Awasi dari luar oven, dan angkat dengan hati-hati karena wadahnya panas.
Berapa lama mentai rice bisa disimpan?
Mentai rice paling enak disantap selagi hangat pada hari yang sama, Bun. Bila ada sisa, simpan di wadah tertutup di kulkas dan hangatkan kembali sampai benar-benar panas sebelum disantap. Jangan menyimpan hidangan bersaus mayones terlalu lama di suhu ruang.
Apakah saus mentai cocok untuk anak?
Saus mentai versi ini memakai saus sambal, sehingga cukup pedas untuk anak kecil. Untuk anak, buat porsi terpisah dengan saus sambal yang sangat sedikit atau tanpa saus sambal, lalu tambahkan sedikit mayones supaya tetap creamy. Selalu cicipi dulu sebelum disajikan ke anak.
Penutup
Cara membuat mentai rice tanpa torch agar tetap creamy dan lezat tidak membutuhkan alat khusus, Bun. Yang dibutuhkan hanyalah nasi yang dibumbui dengan pas, topping ayam yang matang sempurna, saus mentai yang diracik dan dicicipi dulu, serta teflon bertutup dengan api sangat kecil untuk melelehkan keju.
Langkah kecil hari ini: siapkan bahan untuk 2 porsi, lalu buat satu wadah dulu untuk makan siang keluarga. Selamat mencoba, Bun! Semoga hidangan hangat ini membuat meja makan terasa lebih istimewa tanpa harus keluar rumah.
Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.
