Cara Membuat Gorungji, Camilan Ubi Manis Viral dari Korea
Cara membuat Gorungji sedang ramai dibicarakan, Bun, karena camilan ubi asal Korea ini viral di media sosial dan ternyata gampang sekali dibuat di rumah. Gorungji adalah irisan ubi yang dikukus lalu dipanggang sampai kering dan renyah di luar, kemudian dilapisi madu
Apa Itu Gorungji
Gorungji adalah camilan tradisional Korea berbahan dasar ubi, Bun. Di Korea, ubi panggang dan olahan ubi kering sudah lama jadi camilan favorit musim dingin, karena ubi yang dipanggang lama mengeluarkan rasa manis alaminya. Gorungji mengambil ide itu dan membuatnya lebih praktis: ubi dipotong tipis, dipanggang sampai renyah, lalu diberi lapisan madu supaya mengilap dan makin manis.
Yang membuat Gorungji viral adalah kesederhanaannya. Tidak perlu alat khusus, tidak perlu teknik memasak yang rumit, dan hasilnya terlihat cantik untuk difoto. Tidak heran kalau banyak kreator masakan, termasuk Maryam You Narae, membagikan resep ini dan langsung ramai ditiru.
Bahan-Bahan (untuk 2–3 porsi)
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang (pilih yang manis, misalnya ubi cilembu atau ubi ungu)
- 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng
Minyak Goreng Sunco Sania Sovia Fortune Bimoli Refill 1LtKlik untuk lihat produk biasa
- 2 sendok makan madu murni
- 1 sendok teh wijen sangrai
Itu saja, Bun. Empat bahan yang hampir selalu ada di dapur. Kalau tidak ada minyak zaitun, minyak goreng biasa juga bisa dipakai. Kalau tidak ada wijen, Gorungji tetap enak, hanya kurang aroma gurihnya.
Langkah 1: Kukus Ubi Sampai Empuk
Cuci bersih ubi, lalu kukus utuh dengan kulitnya selama sekitar 20 sampai 25 menit sampai empuk saat ditusuk garpu, Bun. Mengukus lebih dulu membuat ubi matang merata dari dalam, sehingga nanti saat dipanggang, bagian dalamnya tetap lembut sementara luarnya jadi renyah.
Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin supaya mudah dipegang. Kupas kulitnya, lalu potong ubi menjadi irisan setebal sekitar 2 cm. Jangan terlalu tipis, Bun, karena irisan yang terlalu tipis mudah gosong dan kehilangan tekstur lembut di dalamnya. Jangan terlalu tebal juga, supaya cepat renyah saat dipanggang.
Langkah 2: Olesi Minyak dan Panggang Sampai Renyah
Panaskan oven
Panggang selama 15 sampai 20 menit, lalu balik irisannya dan panggang lagi 10 sampai 15 menit sampai kedua sisinya kering, mengilap, dan pinggirannya sedikit kecokelatan. Bun, jangan memanggang terlalu lama sampai ubi mengeras seperti kerupuk, karena Gorungji yang enak itu renyah di luar tapi masih lembut di dalam.
Langkah 3: Lapisi Madu dan Taburi Wijen
Selagi ubi masih hangat, olesi permukaannya dengan madu murni secara merata, Bun. Madu akan sedikit meleleh karena panas ubi dan membentuk lapisan tipis yang mengilap. Terakhir, taburi wijen sangrai di atasnya selagi madunya masih lengket, supaya wijen menempel dengan baik.
Diamkan sebentar sampai lapisan madunya agak mengeras. Gorungji siap disajikan, Bun, paling enak dimakan selagi masih hangat dengan secangkir teh.
Tips Supaya Gorungji Sempurna
Bun, ada beberapa trik kecil supaya Gorungji pertama Bun langsung berhasil. Pertama, pilih ubi yang padat dan tidak berair, karena ubi yang terlalu basah sulit renyah. Ubi cilembu paling pas karena manisnya kuat, tapi ubi ungu juga cantik warnanya untuk variasi.
Kedua, jangan menumpuk irisan ubi di loyang. Kalau terlalu rapat, uapnya terperangkap dan ubi jadi lembek, bukan renyah. Panggang dalam dua loyang kalau perlu, Bun.
Ketiga, sesuaikan manisnya dengan selera. Kalau ubi Bun sudah sangat manis, kurangi madunya jadi satu sendok makan saja. Kalau suka lebih legit, tambahkan sedikit madu lagi, tapi jangan berlebihan supaya tidak terlalu lengket.
Keempat, Gorungji paling renyah dimakan di hari yang sama. Kalau ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara dan panaskan sebentar di air fryer sebelum disajikan lagi.
Variasi Gorungji yang Bisa Dicoba
Setelah menguasai resep dasarnya, Bun bisa berkreasi. Tambahkan sejumput kayu manis bubuk sebelum dipanggang untuk aroma hangat yang menenangkan. Atau, ganti wijen dengan kacang tanah cincang halus untuk tekstur yang lebih kriuk.
Untuk versi anak-anak, potong ubi lebih kecil seperti stik, supaya mudah digenggam. Untuk versi yang lebih sehat, kurangi madu dan ganti sebagian dengan pure kurma. Intinya, resep ini fleksibel, Bun, jadi sesuaikan saja dengan selera keluarga.
Kenapa Gorungji Cocok untuk Camilan Keluarga
Gorungji bukan sekadar camilan viral, Bun. Ubi adalah sumber serat dan vitamin A yang baik, madu memberi rasa manis alami tanpa gula rafinasi berlebih, dan cara memasaknya tanpa digoreng dalam minyak banyak membuatnya lebih ringan dibanding camilan kemasan. Anak-anak biasanya suka karena manis dan bentuknya menarik, sementara Bunda suka karena bahannya sederhana dan prosesnya cepat.
Bun bisa menjadikannya bekal sekolah, camilan sore, atau teman nonton bersama keluarga di akhir pekan. Sekali coba, biasanya langsung ketagihan membuat lagi.
Penutup
Cara membuat Gorungji intinya sederhana, Bun: kukus ubi sampai empuk, potong setebal 2 cm, panggang dengan sedikit minyak sampai renyah, lalu lapisi madu dan taburi wijen. Empat bahan, tiga langkah, dan camilan viral dari Korea sudah bisa dinikmati di rumah sendiri.
Sore ini, coba buat satu loyang dulu, Bun. Siapa tahu, Gorungji jadi camilan favorit baru keluarga, dan dapur Bun jadi tempat paling ramai di rumah.
FAQ Singkat
Apakah Gorungji bisa dibuat tanpa oven?
Bisa, Bun. Gunakan air fryer dengan suhu 180 derajat Celsius, atau teflon anti lengket dengan api kecil dan tutup wajan supaya ubi matang merata. Hasilnya tetap renyah, hanya waktunya sedikit lebih lama.
Ubi apa yang paling cocok untuk Gorungji?
Ubi cilembu paling direkomendasikan karena manis dan padat, Bun. Ubi ungu dan ubi madu juga bisa dipakai, asal pilih yang tidak terlalu berair.
Berapa lama Gorungji bisa disimpan?
Paling enak dimakan di hari yang sama, Bun. Kalau disimpan dalam wadah kedap udara, Gorungji bertahan 1 sampai 2 hari, tapi teksturnya akan melembut. Panaskan sebentar di air fryer untuk mengembalikan kerenyahannya.
Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.
