Cara Membuat Roti Garam yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Sore hari, Bun membuka media sosial dan melihat roti yang sama muncul berkali-kali. Bentuknya sederhana, warnanya keemasan, dan potongan mentega tampak meleleh di tengahnya. Bun penasaran, apakah roti yang terlihat sederhana itu memang seenak tampilannya, dan apakah Bun bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa peralatan yang rumit?

Tenang, Bun. Cara membuat roti garam tidak sesulit tampilannya. Roti ini hanya membutuhkan adonan roti yang lembut, potongan mentega asin di dalamnya, dan taburan garam di atasnya. Kabar baiknya, Bun tidak perlu menjadi ahli roti untuk mencobanya, karena resep ini memakai bahan yang mudah dicari dan langkah yang bisa diikuti pelan-pelan.

Belakangan ini, roti garam ramai dibicarakan di media sosial, Bun, terutama karena tampilannya yang sederhana tetapi menggugah selera. Roti ini dikenal juga dengan nama salt bread, dan daya tariknya ada pada perpaduan kulit luar yang renyah, bagian dalam yang lembut, serta aroma mentega yang keluar saat roti masih hangat. Artikel ini menulis ulang resepnya dengan kata-kata sendiri, supaya Bun bisa mencoba versi rumahan yang sederhana.

Kenapa Roti Garam Cocok Dibuat di Rumah

Roti garam cocok dibuat di rumah karena rasanya sederhana dan tidak membutuhkan isian yang banyak, Bun. Rasa asin yang tipis dari taburan garam dan mentega di dalamnya sudah cukup membuat roti ini terasa istimewa, tanpa selai atau olesan tambahan. Roti ini juga enak dimakan begitu saja saat masih hangat, atau dipadukan dengan teh hangat di sore hari.

Bagi Bun yang baru belajar membuat roti, roti garam bisa menjadi latihan yang menyenangkan. Adonannya tidak memakai banyak bahan, bentuknya tidak harus sempurna, dan hasilnya tetap enak walau bentuknya berbeda-beda. Bun boleh membuat delapan roti kecil dalam satu resep ini, supaya setiap anggota keluarga bisa mencicipi roti yang masih hangat dari ovenMecoo Aesthetic Electric Oven 22 Liter 400 800 Low Watt…Rp899.000 • 10,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk.

Bahan-Bahan

Bahan adonan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 gram ragi instan
• 20 gram gula pasirGula pasirRp26.999 • 10,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk
• 5 gram garam halus
• 150 mililiter susu cair hangat
• 30 gram mentega tawar, dilelehkan dan didinginkan sebentar

Bahan isian dan taburan:

• 40 gram mentega asin dingin, potong menjadi 8 bagian
• 1 butir telurTelur ayamRp29.600 • 10,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk, kocok lepas untuk olesan
• Garam laut kasar secukupnya untuk taburan
• Tepung terigu secukupnya untuk alas saat membentuk adonan

Cara Membuat Roti Garam

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam halus di dalam wadah besar, lalu aduk rata. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian masukkan mentega tawar yang sudah dilelehkan. Uleni adonan sampai kalis dan permukaannya terasa halus, sekitar 10 menit bila diuleni dengan tangan.
2. Bentuk adonan menjadi bulat, letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak, dan tutup dengan kain bersih. Diamkan adonan selama 60 menit di tempat yang hangat sampai mengembang menjadi sekitar dua kali ukuran semula. Bila cuaca sedang dingin, waktu mengembang bisa terasa lebih lama, dan itu tidak apa-apa, Bun.
3. Kempiskan adonan dengan lembut, lalu bagi menjadi 8 bagian yang sama besar. Bulatkan setiap bagian, tutup kembali dengan kain bersih, dan diamkan selama 10 menit supaya adonan lebih mudah dibentuk.
4. Ambil satu bagian adonan dan pipihkan menjadi bentuk segitiga yang lebar di satu sisi dan meruncing di sisi lain. Letakkan satu potong mentega asin dingin di sisi yang lebar, lalu gulung adonan dari sisi lebar ke arah ujung yang runcing. Cubit ujung adonan dengan lembut supaya gulungan tidak mudah terbuka, lalu letakkan di atas loyangloyang tulban press bahan tebal 0.7mmRp15.500 • 10,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk yang sudah dialasi kertas rotiKertas Roti Foodgrade ( 2000 Pcs ) Alas Makanan /…Rp100 • 10,0 rb+ terjualKlik untuk lihat produk dengan bagian ujung di bawah.
5. Ulangi sampai semua adonan selesai dibentuk, lalu diamkan kembali selama 30 sampai 40 menit sampai roti tampak mengembang dan terasa ringan saat dipegang. Sambil menunggu, panaskan oven pada suhu 190 derajat Celsius.
6. Olesi permukaan roti dengan telur kocok secara tipis, lalu taburi dengan garam laut kasar secukupnya. Panggang selama 15 sampai 18 menit sampai permukaan roti berwarna keemasan dan terasa renyah. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar di atas rak kawat, dan sajikan selagi hangat supaya aroma menteganya masih terasa.

Tips agar Roti Garam Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Pakailah mentega asin yang masih dingin saat membentuk roti, Bun. Mentega yang dingin membantu roti membentuk lapisan yang lembut di dalam, dan mentega yang meleleh saat dipanggang akan meresap ke dalam adonan. Bila mentega sudah terlalu lembek sebelum digulung, masukkan kembali sebentar ke dalam kulkas.

Jangan menambahkan garam taburan terlalu banyak, karena roti ini sudah memakai mentega asin di dalamnya. Taburan yang tipis dan merata sudah cukup untuk memberi rasa asin yang khas. Bila Bun memakai garam halus sebagai taburan, pakailah lebih sedikit daripada garam laut kasar, supaya rasanya tidak terlalu asin.

Perhatikan juga suhu oven di rumah Bun, karena setiap oven bisa berbeda. Bila permukaan roti sudah keemasan sebelum 15 menit, Bun boleh mengeluarkannya lebih awal. Bila setelah 18 menit warnanya masih pucat, tambahkan waktu memanggang sedikit demi sedikit sambil tetap diawasi.

Variasi yang Bisa Bun Coba

Bun bisa menambahkan taburan biji wijen di atas roti sebelum dipanggang, bila keluarga Bun menyukai aroma wijen yang gurih. Bun juga bisa menyajikan roti garam bersama sup hangat, karena roti ini enak dicelup sebentar ke dalam sup. Untuk bekal anak, potong roti menjadi dua dan isi dengan telur dadar tipis atau keju, supaya roti menjadi bekal yang lebih mengenyangkan.

Roti garam paling enak dimakan pada hari yang sama, saat masih hangat atau baru dipanggang ulang sebentar. Bila ada sisa, simpan roti di dalam wadah tertutup pada suhu ruang dan hangatkan kembali sebentar di dalam oven sebelum dimakan. Jangan menyimpan roti di dalam kulkas terlalu lama, karena roti bisa menjadi kering.

FAQ Singkat

Apakah cara membuat roti garam ini bisa memakai tepung terigu protein sedang?

Bisa, Bun, tetapi hasilnya bisa terasa sedikit kurang kenyal dibandingkan memakai tepung terigu protein tinggi. Bila hanya ada tepung protein sedang di rumah, Bun tetap boleh mencoba resep ini, dan adonan mungkin terasa sedikit lebih lembek saat diuleni. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit bila adonan terlalu lengket di tangan.

Mengapa mentega di dalam roti bisa keluar saat dipanggang?

Hal ini biasanya terjadi karena gulungan adonan kurang rapat atau mentega sudah terlalu lembek sebelum dipanggang, Bun. Pastikan ujung adonan dicubit dengan lembut dan bagian ujungnya diletakkan di bawah saat roti dipanggang. Sedikit mentega yang keluar masih wajar, dan roti tetap enak dimakan.

Berapa lama roti garam bisa disimpan?

Roti garam paling enak dimakan pada hari yang sama, Bun. Bila disimpan di dalam wadah tertutup pada suhu ruang, roti masih enak dimakan keesokan harinya setelah dihangatkan sebentar. Bila roti sudah berbau tidak sedap atau berjamur, jangan dimakan lagi.

Penutup

Cara membuat roti garam yang renyah di luar dan lembut di dalam tidak membutuhkan bahan yang rumit, Bun. Ia hanya membutuhkan adonan yang diuleni sampai kalis, mentega asin dingin di dalamnya, waktu mengembang yang cukup, dan taburan garam yang tipis di atasnya.

Langkah kecil hari ini: buat satu resep roti garam ini pada sore hari, dan sajikan selagi hangat bersama teh untuk keluarga. Pelan-pelan saja, Bun. Roti pertama Bun tidak harus sempurna bentuknya, yang penting hangat, harum, dan dibuat dengan senang hati. Selamat mencoba, Bun!

Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.