Cara Membuat Tahu Cabe Garam Kriuk yang Renyah dan Praktis dengan 5 Bahan
Cara membuat tahu cabe garam yang kriuk di luar dan lembut di dalam ternyata gampang banget, Bun. Camilan gurih pedas ini sedang ramai dibicarakan di media sosial karena bahannya murah, cara bikinnya cepat, dan rasanya bikin ketagihan. Sekali coba, dijamin Bun bakal sering bikin lagi buat keluarga di rumah.
Tahu cabe garam sebenarnya bukan resep baru. Dulu camilan ini populer di restoran Chinese food sebagai menu pembuka. Bedanya, sekarang versinya lebih simpel dan bisa dibuat di dapur rumah dengan bahan yang hampir selalu ada di kulkas. Cocok banget buat Bun yang pengin camilan enak tanpa harus keluar rumah atau pesan ojek online.
Kenapa Tahu Cabe Garam Lagi Viral?
Ada tiga alasan kenapa tahu cabe garam mendadak viral lagi di awal November ini. Pertama, bahannya cuma lima dan harganya ramah di kantong. Tahu putih di pasar masih di bawah sepuluh ribu rupiah, dan bumbu pelengkapnya hampir selalu tersedia di dapur Bun.
Kedua, cara membuatnya cepat. Dari mulai potong sampai tersaji di meja, totalnya cuma sekitar 20 menit. Buat Bun yang pulang kerja atau baru selesai mengurus anak, 20 menit itu waktu yang sangat masuk akal.
Ketiga, rasanya cocok untuk semua anggota keluarga. Anak-anak suka karena kriuknya, suami suka karena gurih pedasnya, dan Bun suka karena bikinnya tidak ribet. Kalau ada anggota keluarga yang tidak suka pedas, cabainya tinggal dikurangi atau diganti paprika.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 2 sampai 3 porsi, siapkan bahan berikut ini:
- 300 gram tahu putih, pilih yang padat dan tidak mudah hancur
- 5 sendok makan tepung maizena
- 4 siung bawang putih
Bawang putihKlik untuk lihat produk, cincang kasar Bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas keluarga)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng
Minyak Goreng Sunco Sania Sovia Fortune Bimoli Refill 1LtKlik untuk lihat produk secukupnya
Bun bisa menambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat Tahu Cabe Garam
1. Potong dan keringkan tahu
Potong tahu putih bentuk dadu sekitar 2 cm. Setelah itu, keringkan permukaannya dengan tisu
2. Baluri dengan maizena
Masukkan potongan tahu ke dalam wadah, tambahkan garam dan merica, lalu taburi tepung maizena. Aduk pelan dengan tangan atau sendok sampai semua sisi tahu terlapisi tipis dan merata. Jangan terlalu tebal, karena lapisan yang terlalu tebal justru membuat tahu terasa keras, bukan kriuk.
3. Goreng sampai keemasan
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng tahu dalam minyak yang sudah benar-benar panas, sedikit demi sedikit, supaya tidak saling menempel. Goreng selama 4 sampai 5 menit sampai warnanya keemasan dan permukaannya kriuk. Angkat, lalu tiriskan di atas tisu dapur agar minyaknya terserap.
4. Tumis bawang dan cabai
Sisakan sekitar 2 sendok makan minyak di wajan. Tumis bawang putih cincang dengan api kecil sampai harum dan warnanya mulai kekuningan. Hati-hati jangan sampai gosong, karena bawang putih gosong rasanya pahit. Masukkan irisan cabai rawit, tumis sebentar sampai layu.
5. Campur tahu dengan bumbu tumis
Masukkan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk cepat selama 1 menit sampai semua potongan tahu terbalut bawang dan cabai. Terakhir, taburi daun bawang, aduk sekali lagi, lalu matikan api. Sajikan selagi hangat supaya kriuknya masih terasa.
5 Tips agar Tahu Tetap Kriuk Tahan Lama
Bun, ada beberapa trik kecil yang membuat tahu cabe garam tetap kriuk lebih lama:
- Pakai tahu yang padat. Tahu sutra atau tahu yang terlalu lembek mudah hancur dan menyerap banyak minyak.
- Keringkan tahu sebelum dibaluri tepung. Permukaan yang kering membuat maizena menempel rata dan hasilnya lebih renyah.
- Goreng dua kali. Kalau mau ekstra kriuk, goreng tahu sebentar, angkat, diamkan 5 menit, lalu goreng lagi 1 menit dengan api besar.
- Jangan tutup wadah saat masih panas. Uap panas yang terperangkap akan membuat tahu cepat melempem.
- Campur bumbu di menit terakhir. Tahu baru dicampur tumisan bawang dan cabai sesaat sebelum disajikan, jadi kriuknya tidak sempat hilang.
Variasi yang Bisa Bun Coba
Kalau keluarga Bun sudah bosan dengan versi klasiknya, ada beberapa variasi yang tetap gampang dibuat:
- Tahu cabe garam keju: tambahkan 2 sendok makan keju parmesan bubuk saat membaluri maizena. Rasanya jadi gurih dan creamy.
- Tahu cabe garam jamur: campurkan irisan jamur tiram yang sudah digoreng tepung. Teksturnya makin ramai dan anak-anak biasanya suka.
- Versi tidak pedas untuk anak: ganti cabai rawit dengan paprika merah yang diiris tipis. Warnanya tetap cantik, tapi tidak pedas sama sekali.
- Tahu cabe garam saus tiram: tambahkan 1 sendok teh saus tiram saat menumis bawang. Aromanya lebih wangi dan rasanya makin gurih.
FAQ
Apakah tahu cabe garam bisa disimpan untuk besok?
Bisa, Bun. Simpan tahu gorengnya saja dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin. Saat mau dimakan, panaskan lagi di air fryer atau oven
Kenapa tahu saya melempem setelah dicampur bumbu?
Biasanya karena tahunya masih panas saat dicampur, atau minyak tumisan terlalu banyak. Pastikan tahu sudah ditiriskan dengan baik dan tumisan bawang dimasak sampai agak kering sebelum tahu dimasukkan.
Bolehkah pakai tahu kuning?
Boleh, Bun. Tahu kuning juga enak dan warnanya lebih cantik. Tapi rasanya sedikit lebih asin, jadi kurangi garamnya.
Penutup
Tahu cabe garam membuktikan kalau camilan enak tidak harus mahal atau ribet. Dengan lima bahan sederhana dan waktu 20 menit, Bun sudah bisa menyajikan camilan kriuk yang disukai seluruh keluarga. Yuk, coba resep ini sore ini, dan jangan lupa siapkan nasi hangat kalau ternyata keluarga malah menjadikannya lauk makan malam.
Artikel ini mengandung tautan afiliasi. Bila Bun membeli lewat tautan tersebut, kami bisa mendapat komisi kecil tanpa biaya tambahan untuk Bun.
Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.
