Cara Membuat Gabin Es Krim Cookies and Cream Viral yang Renyah dan Lembut
Cara membuat gabin es krim cookies and cream viral ternyata tidak sesulit tampilannya, Bun. Camilan ini sedang ramai di media sosial karena perpaduan teksturnya yang unik: biskuit gabin yang renyah di luar, es krim lembut yang manis di dalam, dan remahan cookies cokelat yang memberi kejutan di setiap gigitan. Anak-anak suka karena bentuknya lucu dan rasanya seperti es krim sandwich, sementara Bun suka karena bahannya mudah dicari dan cara membuatnya tidak perlu alat khusus.
Resep ini cocok untuk camilan akhir pekan bersama anak, bekal acara keluarga, atau sekadar stok camilan dingin di kulkas. Sekali buat, Bun bisa mendapatkan banyak potong sekaligus, jadi sangat hemat untuk keluarga besar. Yuk, Bun, kita buat bersama dari awal sampai siap disajikan.
Kenapa Gabin Es Krim Ini Viral?
Gabin adalah biskuit renyah yang sudah lama dikenal di dapur Indonesia, biasanya dimakan begitu saja atau dicelup teh. Ketika dipadukan dengan es krim cookies and cream, biskuit ini berubah menjadi camilan kekinian yang tampilannya menarik untuk difoto dan rasanya disukai semua usia. Perpaduan renyah dan lembut inilah yang membuat banyak orang penasaran mencoba.
Selain itu, resep ini mudah dimodifikasi. Bun bisa memakai es krim jadi dari toko bila sedang terburu-buru, atau membuat krimnya sendiri bila ingin rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu manis. Fleksibel, murah, dan hasilnya terlihat seperti camilan kafe, padahal dibuat di dapur sendiri.
Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk sekitar 10 sampai 12 potong gabin es krim, Bun perlu menyiapkan: satu bungkus biskuit gabin tawar atau gabin manis sesuai selera, 250 ml krim kental atau whipped cream cair yang sudah didinginkan, 100 gram krim keju suhu ruang, 3 sendok makan susu kental manis, 1 sendok teh ekstrak vanila, dan 8 sampai 10 keping cookies cokelat yang dihancurkan kasar.
Bila Bun ingin versi yang lebih praktis, ganti campuran krim dengan satu wadah es krim cookies and cream siap pakai yang sudah dilunakkan sebentar di suhu ruang. Hasilnya tetap enak, Bun, hanya teksturnya sedikit lebih cepat meleleh saat disajikan. Siapkan juga loyang
Langkah 1: Membuat Krim Cookies and Cream
Kocok krim kental yang sudah dingin sampai mengembang dan kaku, kira-kira tiga sampai lima menit. Di wadah terpisah, aduk krim keju, susu kental manis, dan vanila sampai lembut dan tidak bergerindil. Campurkan keduanya dengan cara dilipat perlahan memakai spatula
Terakhir, masukkan remahan cookies cokelat dan aduk sebentar saja sampai tersebar merata. Cicipi dulu, Bun. Bila Bun suka lebih manis, tambahkan setengah sendok makan susu kental manis lagi. Bila Bun suka lebih ringan, kurangi krim kejunya sedikit. Krim ini sebaiknya langsung dipakai, karena semakin lama di suhu ruang, semakin lembek teksturnya.
Langkah 2: Menyusun Gabin Es Krim
Tata separuh biskuit gabin di atas loyang beralas kertas roti dengan sisi yang rata menghadap ke atas. Sendokkan krim cookies and cream di atas tiap biskuit setebal sekitar dua sentimeter, lalu ratakan pinggirnya dengan sendok atau pisau. Tutup dengan biskuit kedua, lalu tekan perlahan sampai krimnya rata di pinggir, tetapi jangan terlalu kuat supaya biskuit tidak retak.
Bila ada krim yang meluber, rapikan dengan pisau kecil. Hasilnya akan terlihat seperti sandwich biskuit yang tebal dan menggoda. Ulangi sampai semua biskuit dan krim habis. Bila krim mulai melunak karena suhu dapur yang hangat, masukkan sebentar ke kulkas selama sepuluh menit sebelum melanjutkan, supaya susunannya tetap rapi.
Langkah 3: Membekukan Sampai Set
Masukkan loyang ke dalam freezer selama minimal empat jam, atau semalaman bila Bun ingin hasilnya benar-benar set dan mudah dipotong. Setelah beku, pindahkan gabin es krim ke wadah tertutup dan beri kertas roti di antara lapisannya, supaya tidak saling menempel. Gabin es krim ini bisa disimpan di freezer sampai satu minggu.
Saat akan disajikan, keluarkan dari freezer dan diamkan lima sampai sepuluh menit di suhu ruang. Tujuannya supaya es krimnya sedikit melunak dan biskuitnya tidak terlalu keras saat digigit. Sajikan segera, Bun, karena di cuaca panas, es krim akan cepat meleleh.
Tips agar Biskuit Tetap Renyah
Keluhan paling sering dari resep ini adalah biskuit yang melempem setelah dibekukan. Ada beberapa trik untuk mengatasinya. Pertama, olesi tipis sisi dalam biskuit dengan cokelat leleh yang sudah dingin sebelum diberi krim. Lapisan cokelat ini menjadi penghalang supaya kelembapan krim tidak langsung meresap ke biskuit.
Kedua, jangan memakai krim yang terlalu encer. Krim yang dikocok sampai kaku akan lebih sedikit mengandung air bebas, sehingga biskuit lebih awet renyah. Ketiga, simpan gabin es krim di wadah tertutup rapat dan jangan terlalu sering membuka-tutup freezer. Keempat, sajikan dalam porsi yang langsung habis, dan kembalikan sisanya ke freezer sesegera mungkin.
Variasi Rasa yang Bisa Bun Coba
Setelah menguasai versi cookies and cream, Bun bisa berkreasi. Ganti remahan cookies cokelat dengan remahan biskuit cokelat lainnya, tambahkan meses atau kacang cincang di pinggiran krim, atau campurkan sedikit bubuk matcha untuk versi yang lebih kekinian. Untuk anak-anak, Bun bisa menambahkan taburan sprinkle warna-warni di pinggiran krim sebelum dibekukan.
Versi yang lebih hemat juga bisa dibuat dengan memakai es krim vanila yang dicampur remahan cookies, tanpa krim keju. Rasanya tetap enak, Bun, hanya sedikit lebih manis dan lebih cepat meleleh. Sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah, karena resep yang baik adalah resep yang bisa langsung dipraktikkan, bukan yang membuat Bun harus belanja jauh-jauh.
Kesalahan yang Sering Terjadi
Pertama, menekan biskuit terlalu kuat saat menyusun, sehingga biskuit retak dan krim meluber ke mana-mana. Tekan secukupnya saja, Bun.
Kedua, membekukan kurang lama, sehingga krim masih lembek dan sandwich sulit dipegang. Bersabarlah minimal empat jam, atau buat malam hari untuk dinikmati keesokan harinya.
Ketiga, memakai biskuit yang sudah melempem sejak awal. Periksa dulu biskuitnya: pilih yang masih renyah dan simpan bungkusnya tertutup rapat sebelum dipakai.
Keempat, menyajikan terlalu lama di suhu ruang. Gabin es krim paling nikmat disantap dingin, jadi keluarkan secukupnya saja.
FAQ Singkat
Apakah gabin es krim bisa dibuat tanpa mixer
Apakah aman untuk anak kecil? Aman, Bun, selama tidak ada alergi terhadap susu, gandum, atau cokelat. Untuk anak di bawah satu tahun, sebaiknya konsultasikan dulu ke dokter anak karena kandungan gula dan susu sapi.
Berapa lama gabin es krim bertahan di freezer? Sampai satu minggu dalam wadah tertutup rapat. Setelah itu teksturnya masih aman, tetapi rasa dan kerenyahannya mulai menurun.
Bisakah dibuat untuk jualan? Bisa, Bun. Bungkus tiap potong dengan plastik atau kertas roti, simpan di freezer, dan jual dalam keadaan beku. Hitung dulu modal bahan dan kemasannya supaya harganya tetap menguntungkan.
Penutup
Bun, cara membuat gabin es krim cookies and cream viral ini membuktikan bahwa camilan kekinian tidak harus dibeli mahal-mahal di luar. Dengan biskuit gabin, krim sederhana, dan remahan cookies, Bun sudah bisa menghadirkan camilan yang membuat anak-anak berebut dan suami ikut mencicipi.
Akhir pekan ini, coba buat satu loyang bersama anak, Bun. Biarkan mereka ikut menyusun biskuit dan menabur remahan cookiesnya. Selain dapat camilan enak, Bun juga mendapat waktu berkualitas di dapur. Selamat mencoba, dan jangan lupa simpan stoknya di freezer untuk camilan dadakan berikutnya.
Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.
