Resep QQ Balls Dessert Taiwan yang Kenyal dan Segar untuk Bunda
Sore itu Bun membuka ponsel dan melihat video dessert yang berseliweran di beranda. Mangkuk berisi bola-bola warna-warni yang kenyal, jelly teh yang bening, dan kuah susu dingin yang dituang pelan-pelan. Anak-anak langsung menunjuk layar dan bertanya, “Bun, bisa bikin itu di rumah?”
Kabar baiknya, bisa sekali, Bun. QQ balls dessert Taiwan ini terlihat seperti jajanan kafe, padahal bahannya sederhana dan bisa dibuat dari dapur sendiri. Tiga bagiannya dibuat terpisah, lalu dirangkai saat disajikan. Yuk, Bun, kita buat bersama.
Kenapa Dessert Ini Cocok Dibuat di Rumah
Pertama, bahannya mudah dicari. Ubi, tepung tapioka, jelly bubuk, dan susu evaporasi tersedia di pasar atau toko kelontong dekat rumah. Bun tidak perlu berburu bahan yang aneh-aneh.
Kedua, prosesnya bisa dicicil. Bola QQ bisa dibuat lebih dulu dan disimpan, jelly teh bisa dibuat sambil menunggu, dan kuah susu tinggal didinginkan. Jadi Bun bisa mengerjakannya di sela kesibukan, bukan sekaligus dalam satu waktu.
Ketiga, anak-anak biasanya suka. Teksturnya kenyal, warnanya cantik, dan rasanya manisnya bisa Bun atur sendiri. Kalau ada yang tidak suka terlalu manis, kental manisnya tinggal dikurangi.
Bahan-Bahan
Bola QQ (untuk satu warna: ubi ungu, ubi kuning, atau ubi putih)
- 200 gram ubi, kukus lalu haluskan selagi panas
- 2 sendok makan gula pasir
Gula pasirKlik untuk lihat produk
- Kurang lebih 50 gram tepung tapioka
- Air panas secukupnya, tuang sedikit demi sedikit sampai adonan kalis
Ulangi takaran yang sama untuk tiap warna ubi yang Bun pakai. Satu warna saja pun sudah cukup, Bun, tidak harus tiga-tiganya.
Jelly Teh
- 300 ml air dan 2 sendok makan teh tubruk, seduh lalu saring
- 1 bungkus jelly bubuk
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
Kuah Susu
- 200 gram krimer dan 1 liter air
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 lembar daun pandan
- Kental manis secukupnya
Cara Membuat
Langkah 1: Buat Adonan Bola QQ
Haluskan ubi kukus selagi masih panas, lalu campur dengan gula pasir dan tepung tapioka. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Gulung adonan memanjang, lalu potong kecil-kecil seukuran dadu.
Langkah 2: Rebus Bola QQ
Didihkan air, masukkan potongan adonan, dan rebus sampai semuanya mengapung. Lanjutkan merebus satu sampai dua menit, lalu segera angkat dan rendam dalam air dingin. Rendaman air dingin inilah yang membuat bola QQ terasa kenyal.
Langkah 3: Buat Jelly Teh
Seduh teh tubruk dengan 300 ml air panas, lalu saring. Campur air teh dengan jelly bubuk, gula pasir, dan 500 ml air, lalu masak sampai mendidih. Tuang ke loyang
Langkah 4: Buat Kuah Susu
Campur krimer dengan 1 liter air, tambahkan susu evaporasi dan daun pandan, lalu masak sebentar saja. Angkat, buang daun pandannya, dan dinginkan. Tambahkan kental manis sesuai selera Bun.
Langkah 5: Sajikan
Tata jelly teh dan bola QQ di mangkuk, tambahkan es batu, lalu siram dengan kuah susu dingin. Sajikan segera selagi dingin, Bun.
Tips agar Bola QQ Tidak Keras
Jangan kebanyakan tepung tapioka, Bun. Tapioka yang terlalu banyak membuat bola QQ keras setelah dingin. Tuang air panas sedikit demi sedikit, karena tiap ubi menyerap airnya berbeda-beda. Kalau adonan terasa masih rapuh, tambah air panas satu sendok dulu, jangan langsung banyak.
Satu lagi, jangan biarkan bola QQ yang sudah direbus terlalu lama di suhu ruang. Begitu selesai direbus dan direndam air dingin, sebaiknya langsung disajikan atau disimpan dalam air dingin bersih.
Variasi yang Bisa Bun Coba
Kalau tidak ada ubi ungu, Bun bisa memakai ubi kuning dan ubi putih saja, atau satu warna saja. Rasanya tetap enak, Bun, warnanya saja yang lebih sederhana.
Jelly teh bisa diganti jelly rasa lain yang Bun suka, misalnya jelly rasa leci atau kelapa muda. Kuah susunya pun bisa dibuat lebih ringan dengan mengurangi krimer dan menambah susu evaporasi. Sesuaikan dengan selera keluarga, Bun.
FAQ Singkat
Apakah bola QQ bisa dibuat sehari sebelumnya?
Bisa, Bun. Simpan bola QQ yang sudah direbus dalam wadah tertutup berisi air dingin di kulkas. Saat mau disajikan, tiriskan dulu, lalu tata di mangkuk seperti biasa.
Kenapa bola QQ saya keras setelah dingin?
Biasanya karena tepung tapiokanya terlalu banyak atau air panasnya kurang saat menguleni. Coba kurangi tapiokanya sedikit dan uleni sampai adonan benar-benar kalis sebelum dipotong.
Apakah dessert ini cocok untuk anak kecil?
Umumnya cocok, Bun, asalkan potongan bola QQ dan jelly dibuat kecil dan anak sudah terbiasa mengunyah makanan kenyal. Untuk anak yang masih sangat kecil, sebaiknya potong lebih kecil lagi dan temani saat makan.
Penutup
Resep QQ balls dessert Taiwan ini membuktikan bahwa camilan yang terlihat seperti dari kafe ternyata bisa dibuat di dapur sendiri, Bun. Bahannya sederhana, langkahnya bisa dicicil, dan hasilnya segar untuk dinikmati bersama keluarga.
Langkah kecil hari ini: coba buat satu warna bola QQ dulu, Bun, dan lihat reaksi anak-anak saat mencicipinya. Selamat mencoba, Bun!
Artikel ini memuat link affiliate: bila Bun membeli lewat link tersebut, Rahasia Bunda bisa menerima komisi tanpa tambahan biaya untuk Bun. Terima kasih sudah mendukung kami.
